Kuidas sööme, nii elame: peruu õhtusöök Dan Gonzalesega, Vilnius

„Causa“: toit kui vastupanu, toit kui kuuluvus. Mõned õhtusöögid väärivad teist kutsumist.

Kui Dan Gonzales meile esimest korda süüa tegi, olid maitsed erakordsed. Nii erakordsed, et palusime tal tulla tagasi. Õnneks ta nõustus.

Teiseks peruu õhtuks tuleb Dan oma elutuppa tagasi oma Causaga, roaga, mille lugu ulatub palju kaugemale taldrikust.

Veidi ajalugu: causa ei ole ainult roa nimi. Selle juured viivad ketšua sõnani kausay, „elu toitmine“. Sõdade ajal valmistasid peruu naised sõduritele toitu ja ütlesid: „Por la causa“, asja pärast. Aja jooksul muutus sõna isiklikumaks: causa on keegi, kes seisab sinu kõrval, ustav sõber, kaaslane lähedaste ringist. Üsna sobiv roog toa täiele võõrastele.

Mis laual on? Dan Gonzales on peruu kunstnik, kes elab Leedus, tema loovus ulatub visuaalsest ja digikunstist fotograafia ja kokandusest. Selle teise õhtu jaoks valmistab ta KANA JA AVOKAADO CAUSA:

– alus: lima, soola ja ají amarillo’ga maitsestatud siledad kollased kartulid;

– süda: riivitud kana, mida kihitakse küpsete avokaadodega;

– taimetoitlaste valik: kanata versioon kirsstomatitega.

See ei ole restoranipõhine õhtu. See on ühine laud, kus toit annab põhjuse kohtuda inimestega, keda muidu ehk kunagi ei kohtaks. Sööme, vahetame lugusid ja õpime Peruud veidi tundma. Kui esimene õhtusöök on mõõdupuuks, siis küsime Danilt tõenäoliselt retsepti.

Hea toit väärib head seltskonda ja mõned kokad väärivad kutsumist kaks korda.

Korraldus: laupäeval, 28. novembril, kell 18.30–20.30, Socialoftas Studio, Kražių g. 25, Vilnius. Osalustasu 17 € inimese kohta. Osalejaid on kuni 35. Taimetoitlaste valik on olemas; palun märgi registreerimisel oma eelistus.

Tule üksi, too kaasa keegi või tule meile uuesti, kui sa esimesel korral Dani toitu maitsta said. Dan on tagasi ja laud ootab.