Veino, la cave à vin : la nouvelle vague bourguignonne

Les soirées vin de Veino explorent les vins les plus récents de Bourgogne. Avec Vinorama, nous dégustons le 19 novembre huit vins blancs et orange de trois producteurs. La « nouvelle vague » bourguignonne remet en question de nombreuses règles anciennes : petits producteurs, vinification proche de la nature et audace expérimentale donnent un nouveau visage à une région classique. La tradition séculaire du terroir s'allie à une vinification moderne et la moins interventionniste possible.

Les vins : François de Nicolay Côte de Beaune « La Grande Chatelaine » blanc AOC 2022 ; François de Nicolay Savigny-lès-Beaune blanc « Les Vermots » AOC 2023 ; Chapuis & Chapuis Hautes-Côtes de Beaune blanc AOC 2024 ; Chapuis & Chapuis Rully blanc AOC 2025 ; Sextant-Domaine Derain « Sextant Po à Po » aligoté 2023 ; Derain La Combe Bourgogne blanc AOC 2023 ; Derain Saint-Aubin blanc AOC 2023 ; Derain En Remilly Saint-Aubin 1er Cru AOC 2022. Soirée d'environ deux heures avec grignotages et verres à moitié servis, présentée par l'équipe de Vinorama. L'événement se déroule en estonien, avec une traduction possible sur place.

Jeudi 19 novembre, Veino, Rataskaevu 6, Tallinn.