Kaip valgome, taip gyvename: peruietiška vakarienė su Danu Gonzalesu

„Causa“: maistas kaip pasipriešinimas, maistas kaip priklausymas. Kai kurios vakarienės nusipelno antro kvietimo.

Kai Danas Gonzalesas pirmą kartą mums gamino, skoniai buvo išskirtiniai. Taip išskirtiniai, kad paprašėme jo sugrįžti. Ir, laimei, jis sutiko.

Antrajam peruietiškam vakarui Danas grįžta į mūsų svetainę su savo causa – patiekalu, kurio istorija gerokai platesnė nei lėkštė.

Trumpa istorija: causa – ne tik patiekalo pavadinimas. Jo šaknys siekia kečujų žodį kausay, „gyvybės palaikymas“. Karo metais peruviečių moterys virė maistą kareiviams ir sakė „por la causa“ – dėl reikalo. Laikui bėgant žodis tapo asmeniškesnis: causa – tai tas, kuris stovi šalia, ištikimas draugas, bendrakeleivis iš artimųjų rato. Gana tinkamas patiekalas kambariui, pilnam nepažįstamų žmonių.

Kas ant stalo? Danas Gonzalesas – peruvietis menininkas, gyvenantis Lietuvoje; jo kūryba apima vaizduojamąjį ir skaitmeninį meną, fotografiją ir kulinariją. Šiam antrajam vakarui jis ruošia VIŠTIENOS IR AVOKADO CAUSA:

– pagrindas: šviesiai geltonas bulvių koše su laimu, druska ir ají amarillo;

– širdis: smulkiai išrašyta vištiena, sluoksniuota su prinokusiu avokadu;

– vegetariška galimybė: be vištienos, su vyšniniais pomidorais.

Tai ne restorano vakaras. Tai bendras stalas, prie kurio maistas suteikia progą susitikti su žmonėmis, kuriuos kitaip galbūt niekada nesutiktume. Valgysime, keisimės istorijomis ir šiek tiek susipažinsime su Peru; jei pirmoji vakarienė – geras rodiklis, greičiausiai paprašysime Dano recepto.

Geras maistas nusipelno geros kompanijos, o kai kurie virėjai nusipelno būti pakviesti du kartus.

Sąlygos: šeštadienį, lapkričio 28 d., 18.30–20.30 val., „Socialoftas Studio“, Kražių g. 25, Vilnius. Mokestis 17 € asmeniui. Dalyvių skaičius ribotas iki 35. Yra vegetariška galimybė; registruodamiesi nurodykite savo pasirinkimą.

Ateikite vieni, atsinešite ką nors ar sugrįžkite, jei pirmą kartą turėjote laimės paragauti Dano maisto. Danas sugrįžta, o stalas laukia.