Kā ēdam, tā dzīvojam: peruāniešu vakariņas ar Dan Gonzales

„Causa”: ēdiens kā pretestība, ēdiens kā piederība. Dažas vakariņas pelna otru uzaicinājumu.

Kad Dans Gonzaless mums pirmo reizi gatavoja, garšas bija izcilas. Tik izcilas, ka lūdzām viņu atgriezties. Un, par laimi, viņš piekrita.

Otrajam peruāņu vakaram Dans atgriežas mūsu dzīvojamajā istabā ar savu causa, ēdienu, kura stāsts sniedzas tālu aiz šķīvja.

Nedaudz vēstures: causa nav tikai ēdiena nosaukums. Tā saknes meklējamas kečuju vārdā kausay, „dzīvības uzturēšana”. Kara laikos peruāņu sievietes gatavoja ēdienu karavīriem un teica „por la causa” – par lietu. Laika gaitā vārds kļuva intīmāks: causa ir kāds, kas stāv blakus, uzticams draugs, pavadonis no tuvāko loka. Diezgan piemērots ēdiens istabai, kas pilna svešinieku.

Kas būs uz galda? Dans Gonzaless ir peruāņu mākslinieks, kas dzīvo Lietuvā, un viņa radošums aptver vizuālo un digitālo mākslu, fotogrāfiju un kulināriju. Šim otrajam izdevumam viņš gatavo VISTAS UN AVOKADO CAUSA:

– pamats: gluda dzeltena kartupeļu biezenis ar laima, sāls un ají amarillo garšu;

– sirds: saplēsta vista, kas slāņota ar nogatavojušos avokado;

– vegetāra variants: versija bez vistas, ar ķiršu tomātiem.

Tas nav restorāna vakars. Tas ir kopīgs galds, kur ēdiens dod iemeslu satikt cilvēkus, ar kuriem citādi, iespējams, nekad nesatiktos. Mēs ēdīsim, dalīsimies stāstos un nedaudz uzzināsim par Peru, un, ja pirmā vakariņa ir rādītājs, droši vien lūgsim Danam recepti.

Labs ēdiens pelna labu sabiedrību, un daži pavāri pelna tikt uzaicināti divreiz.

Nosacījumi: sestdien, 28. novembrī, plkst. 18.30–20.30, „Socialoftas Studio”, Kražių iela 25, Viļņā. Iemaksa 17 € uz personu. Ierobežots līdz 35 dalībniekiem. Pieejams vegetārais variants; reģistrējoties, lūdzu, norādiet savu izvēli.

Nāciet vieni, paņemiet līdzi kādu vai atgriezieties, ja pirmoreiz paveicās nobaudīt Dana ēdienu. Dans ir atpakaļ, un galds gaida.