Warsztat kimchi „Kimjang specjalny” – Köögikompanii, Tallinn

Ostre, chrupiące i pełne umami: na tym praktycznym warsztacie poznasz sztukę fermentacji tradycyjnej kuchni koreańskiej i przygotujesz mak kimchi, czyli posiekaną kimchi z kapusty pekińskiej.

Koniec listopada to właściwy czas, by się tego nauczyć: w Korei odbywa się wtedy Kimjang, wspólne święto przygotowywania kimchi i zbiorowy rytuał, który oddaje hołd jesiennym plonom i przygotowuje na mroźną zimę.

Poznasz zasady, sztuczki i wskazówki przygotowania kimchi, byś mógł przygotować w domu inspirujące kimchi z różnych składników do zimowego menu.

Warsztat prowadzi Liis Tuulberg, założycielka Metsik Toit i wieloletnia entuzjastka fermentacji, która studiowała fermentację w Nordic Food Lab w Kopenhadze.

Warsztat odbywa się w pomieszczeniach Köögikompanii, Maakri 23, II piętro, wejście z prawej klatki schodowej. Płatny parking przed budynkiem lub na okolicznych parkingach.

Termin i miejsce: 28 listopada 2026, godz. 11:00, Köögikompanii, Maakri 23, II piętro, Tallinn.