Как едим, так и живём: перуанский ужин с Dan Gonzales, Вильнюс

«Causa»: еда как сопротивление, еда как принадлежность. Некоторые ужины заслуживают второго приглашения.

Когда Dan Gonzales впервые готовил для нас, вкусы были исключительными. Настолько исключительными, что мы попросили его вернуться. И, к счастью, он согласился.

На наш второй перуанский вечер Dan возвращается в нашу гостиную со своей Causa, блюдом, история которого выходит далеко за пределы тарелки.

Немного истории: causa – это не просто название блюда. Её корни уходят к словам на языке кечуа kausay, «поддержание жизни». В военное время перуанские женщины готовили еду для солдат и говорили «por la causa» – за дело. Со временем слово стало более личным: causa – тот, кто стоит рядом с тобой, верный друг, спутник из твоего близкого круга. Довольно уместное блюдо для комнаты, полной незнакомых людей.

Что будет на столе? Dan Gonzales – перуанский художник, живущий в Литве; его творчество охватывает визуальное и цифровое искусство, фотографию и кулинарию. Для этого второго вечера он готовит КАУСУ С КУРИЦЕЙ И АВОКАДО:

– основа: нежное жёлтое картофельное пюре с лаймом, солью и ají amarillo;

– сердцевина: измельчённая курица, слоями с спелым авокадо;

– вегетарианский вариант: без курицы, с черри-томатами.

Это не ресторанный вечер. Это общий стол, где еда даёт повод познакомиться с людьми, с которыми иначе, возможно, никогда не встретишься. Будем есть, делиться историями и немного узнаем о Перу, а если первый ужин что-то значит, то скорее всего попросим Dan рецепт.

Хорошая еда заслуживает хорошей компании, а некоторые повара заслуживают того, чтобы их пригласили дважды.

Условия: суббота, 28 ноября, 18:30–20:30, Socialoftas Studio, Kražių g. 25, Вильнюс. Взнос 17 € с человека. Количество мест ограничено 35. Есть вегетарианский вариант; укажите свой выбор при регистрации.

Приходите одни, приводите кого-нибудь или снова придите к нам, если вам посчастливилось попробовать готовку Dan в первый раз. Dan вернулся, и стол ждёт.